Cómo Preparar Gambas al ajillo con tomates, pasta y espárragos asados - Guía Paso a Paso

Las gambas al ajillo con tomates, pasta y espárragos asados ​​son un plato delicioso y saciante, perfecto para una ocasión especial o una comida entre semana. Este plato combina los suculentos sabores de los camarones con la brillante acidez de los tomates, la riqueza de la pasta y la bondad terrosa de los espárragos asados. La combinación de estos ingredientes crea una comida sabrosa y equilibrada que seguramente complacerá a cualquier paladar.

Las gambas al ajillo son un plato itali...

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Ingredientes

  • 1 libra de pasta penne
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de ajo picado o más al gusto
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado o más al gusto
  • ½ limón en jugo
  • ¼ de taza de vino blanco o más al gusto
  • 1 libra sin cocer camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 litro de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 manojo de espárragos frescos, recortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado o al gusto
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • sal kosher gruesa al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • pimiento rojo triturado al gusto
  • ¼ de taza de queso pecorino romano rallado, o al gusto
  • ¼ de taza de mezcla de queso italiano rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos. Escurre la pasta y regresa a la olla.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la mostaza de Dijon, 1 cucharada de ajo, el perejil, el jugo de limón y el vino blanco. Coloque los camarones y los tomates en una fuente pequeña de vidrio para hornear y vierta la salsa de mantequilla encima. Revuelva hasta que los camarones y los tomates estén bien cubiertos.
  • Combine los espárragos, el aceite de oliva, el queso parmesano, 1 cucharadita de ajo, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo en una segunda fuente de vidrio para hornear.
  • Coloque ambas fuentes para hornear una al lado de la otra en el horno y hornee hasta que los camarones estén completamente rosados, aproximadamente 15 minutos. Vierta los camarones, los tomates y la mantequilla sobre la pasta penne cocida y revuelva para combinar. Agrega el queso Pecorino Romano y el queso mezclado italiano; mezclar para combinar. Sirva los espárragos encima de la pasta.
  • Nutrición

    442 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 381 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 418 mg