Cómo Preparar Gambas al ajillo con orzo - Guía Paso a Paso

Las gambas al ajillo con orzo son un plato italiano clásico que combina camarones tiernos con una sabrosa salsa de ajo y limón, todo servido sobre una cama de pasta orzo. Este platillo es perfecto para una ocasión especial o simplemente para pasar una noche acogedora, ya que es a la vez elegante y reconfortante. La salsa mantecosa y con ajo combinada con el delicado orzo crea una combinación deliciosa que hará que todos regresen por unos segundos.

La clave para unas gambas al ajillo c...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita perejil seco
  • ½ libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¾ taza de orzo
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 ¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de guisantes congelados y descongelados
  • ½ cucharada de perejil fresco picado
  • 2 rodajas de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2

  • Combine el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo y el perejil seco en un tazón pequeño. Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Marinar durante 15 a 20 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva. Agregue el orzo y la cebolla, revuelva para cubrir y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén traslúcidas y el orzo esté ligeramente tostado, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Desglase la olla con vino blanco y revuelva hasta que el vino se haya cocido. Vierta el caldo de pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el orzo esté tierno pero firme al morder, de 8 a 10 minutos. Agregue los guisantes y los camarones con la marinada a la olla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones adquieran un color rosa claro, de 3 a 4 minutos.
  • Dividir entre 2 platos, espolvorear con perejil fresco y decorar con rodajas de limón.
  • Nutrición

    625 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 190 mg
    • Sodio: 943 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 469 mg