Cómo Preparar Gallinas de Cornualles con Salsa de Licor de Café - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos para cenas, las gallinas de Cornualles siempre agradan al público. Estos pequeños pájaros son perfectos para porciones individuales y siempre hacen una presentación impresionante. Y cuando agregas una rica y sabrosa salsa de licor de café a la mezcla, tienes un platillo que dejará entusiasmados a tus invitados. Esta receta de gallinas de Cornualles con salsa de licor de café es un éxito garantizado para cualquier ocasión especial o cena íntima.

La combinación...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de licor con sabor a café
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • ½ cucharadita de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de mostaza preparada
  • ¼ de cucharadita de pimentón molido
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 gallinas de Cornualles
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 rodajas de naranja cortadas por la mitad
  • 2 rodajas de limón cortadas por la mitad
  • 1 taza de uvas sin semillas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). En una cacerola pequeña, mezcle el licor de café, los jugos de naranja y limón, la mostaza y el pimentón. Agregue la mantequilla y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego, tapar y reservar.
  • Enjuague las gallinas con agua corriente fría y séquelas. Sazone las cavidades con sal y pimienta al gusto. Rellena cada ave con media rodaja de naranja y media rodaja de limón. Rellene las uvas en la cavidad si lo desea. Vierta aproximadamente una cucharada de salsa. Ate o ensarte las piernas y colóquelas con la pechuga hacia arriba en una fuente para hornear poco profunda y cúbralas sin apretar con papel de aluminio.
  • Ase durante 30 minutos en el horno precalentado. Retire el papel aluminio y rocíe con la salsa de licor de café. Continúe asando durante 30 minutos más, rociando unas cuantas veces más. Retire las gallinas a una fuente para servir y retire las ataduras o las brochetas. Coloque la fuente para asar en la estufa y desglase con la salsa restante. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego vierta sobre las gallinas asadas. Adorne con las rodajas de limón y naranja restantes.
  • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 174 mg
    • Sodio: 86 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 428 mg

    Categorías

    Recetas de salsa