Cómo Preparar Gallinas de Cornualles con ajo y romero - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en servir gallinas de Cornualles para una cena u ocasión especial. Su pequeño tamaño y su carne rica y sabrosa los hacen destacar en cualquier mesa. Si está buscando un plato espectacular que sea fácil de preparar, no busque más que las gallinas de Cornualles con ajo y romero. Esta receta eleva la humilde gallina de caza a un nuevo nivel de sofisticación con la adición de ajo fragante y romero terroso, creando un plato tan elegante como delicioso.

Una de la...

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Ingredientes

  • 4 gallinas de Cornualles
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 limón, cortado en cuartos
  • 8 ramitas de romero fresco, divididas
  • 24 dientes de ajo
  • ⅓ taza de vino blanco
  • ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 gallinas de Cornualles

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Frote las gallinas con 1 cucharada de aceite de oliva; sazone ligeramente con sal y pimienta. Introduzca 1 cuarto de limón y 1 ramita de romero en cada cavidad. Coloque las gallinas de Cornualles en una fuente para asar grande y pesada y coloque los dientes de ajo alrededor de ellas.
  • Ase en el horno precalentado durante 25 minutos. Mientras tanto, mezcle el vino, el caldo de pollo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un tazón pequeño.
  • Retirar las gallinas del horno; reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Vierta la mezcla de vino sobre las gallinas y continúe asando, rociando con el jugo de la sartén cada 10 minutos, hasta que las gallinas estén doradas y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Transfiera las gallinas a una fuente y vierta el jugo de la cavidad en la fuente para asar; deseche los limones y el romero. Cubra las gallinas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
  • Transfiera el jugo de la sartén y los dientes de ajo a una cacerola mediana; hierva hasta que se reduzca a una consistencia de salsa, aproximadamente 6 minutos.
  • Corta las gallinas por la mitad a lo largo y coloca dos mitades en cada plato. Vierta la salsa y el ajo asado encima. Adorne con las ramitas de romero restantes y sirva.
  • Nutrición

    814 cal.

    • Grasa total: 58 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 340 mg
    • Sodio: 1383 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 929 mg