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Cómo Preparar Gallinas de Cornualles asadas con naranja y estragón - Guía Paso a Paso

Las gallinas de Cornualles asadas con naranja y estragón son un plato delicioso e impresionante, perfecto para una cena especial o una comida festiva. Esta receta eleva la tradicional gallina de Cornualles al infundirle los vibrantes sabores de la naranja y el estragón, lo que da como resultado un plato principal suculento y sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.

Lo que hace que este plato realmente destaque es la combinación de los brillantes cítricos de las naranjas y...

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Ingredientes

  • 2 gallinas de Cornualles, descongeladas
  • 1 naranja, rallada y exprimida
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • hilo de cocina

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Retire y deseche las menudencias, si las hay. Enjuague las gallinas por dentro y por fuera y séquelas. Afloje la piel de las pechugas y coloque las gallinas en una bolsa de plástico grande con cierre.
  • Batir el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el estragón, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Batiendo continuamente, rocíe lentamente con aceite de oliva hasta que se combinen. Vierta la marinada sobre las gallinas en la bolsa, asegurándose de que quede un poco debajo de la piel. Selle la bolsa y refrigere al menos 1 hora.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Retire las gallinas de la bolsa y deje que escurra el exceso de marinada; vierta la marinada restante en una cacerola pequeña y reserve. Coloque las gallinas en una asadera pequeña y sazone con sal y pimienta. Ate las piernas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo.
  • Ase en el horno precalentado durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C). Continúe cocinando, rociando con el jugo de la sartén cada 10 a 15 minutos, hasta que las gallinas estén doradas y la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 grados C), de 25 a 30 minutos más.
  • Transfiera las gallinas a un plato para servir y vierta el jugo de la cavidad nuevamente en la fuente para asar. Cubra con papel de aluminio y manténgalo caliente.
  • Rasca el jugo de la sartén y vierte a través de un colador en la cacerola con la marinada reservada. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, batiendo ocasionalmente. Sazone la salsa con sal y pimienta, si es necesario.
  • Sirva las gallinas de Cornualles enteras o cortadas por la mitad. Vierta la salsa sobre las gallinas para servir.

    • Nutrición

    838 cal.

    • Grasa total: 61 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 339 mg
    • Sodio: 528 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 979 mg

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