Cómo Preparar Gallinas de caza de Cornualles a la parrilla - Guía Paso a Paso

Las gallinas de Cornualles a la parrilla son un plato delicioso e impresionante para servir en una comida o reunión especial. Estos pequeños pájaros son perfectos para porciones individuales, y asarlos resaltan sus sabores naturales y agregan un delicioso carbón ahumado a la piel. Esta receta es una excelente manera de mostrar la ternura y suculencia de las gallinas de Cornualles y es sorprendentemente fácil de preparar.

Al asar gallinas de Cornualles, la clave es sazonarlas bien y co...

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Ingredientes

  • 1 taza de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 (1 1/2 libra) de gallinas de Cornualles

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 15 minutos
  • Porciones: 4

  • Batir el jugo de limón, el aceite, la cebolla, el ajo, el vino, la pimienta, la salsa inglesa, la salsa picante, la sal de apio y la sal en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Agregue las gallinas de caza y revuelva para cubrir uniformemente. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
  • Cuando esté listo para cocinar, precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retira las gallinas de la marinada y sacude el exceso. Guarde el resto de la marinada para rociar.
  • Cocine las gallinas en la parrilla precalentada, untándolas ocasionalmente con el resto de la marinada, hasta que ya no estén rosadas y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C). Deseche la marinada no utilizada.
  • Nutrición

    871 cal.

    • Grasa total: 69 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 302 mg
    • Sodio: 1124 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 52g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 706 mg