Cómo Preparar Gallinas de caza a la plancha con naranja sanguina y romero - Guía Paso a Paso

Asar a la parrilla es una forma fantástica de resaltar los sabores únicos de las gallinas de caza y, cuando se combina con los sabores brillantes y picantes de la naranja sanguina y el romero, el resultado es una obra maestra culinaria. Esta receta de Gallinas de Caza a la Parrilla con Naranja Sanguina y Romero es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. La combinación de tiernas gallinas de caza, cítricos picantes y hierbas aromáticas crea un plato elegante y sa...

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Ingredientes

  • 2 gallinas de Cornualles
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 naranja sanguina exprimida
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 6 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharada de salsa de ajo y chile asiático
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 hrs
  • Tiempo total: 3 hrs
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 2 gallinas de caza

  • Coloque las gallinas de caza en un tazón grande; rocíe las gallinas con aceite de oliva y jugo de naranja sanguina. Espolvorea con romero picado y ramitas de romero. Agrega pasta de chile asiático a las gallinas; Condimentar con sal y pimienta. Agrega los pollos con los condimentos y el jugo para cubrirlos. Usa tus dedos para aflojar la piel de las pechugas y esparce un poco de marinada debajo de la piel.
  • Refrigere con la pechuga hacia abajo durante 2 horas para marinar.
  • Precaliente la parrilla al aire libre (preferiblemente carbón) a fuego medio (una capa de carbón). Escurrir los pollos y desechar la marinada.
  • Coloque los pollos con la pechuga hacia abajo sobre la parrilla y cúbralos con la tapa de la parrilla con las rejillas de ventilación abiertas. Cocine hasta que los lados de la pechuga estén dorados uniformemente, de 7 a 10 minutos. Voltee los pollos y cocínelos boca arriba con la tapa (las rejillas de ventilación están abiertas) hasta que los jugos salgan claros, las articulaciones de las caderas se muevan con facilidad y la carne ya no esté rosada por dentro. Un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marca al menos 160 grados F (70 grados C), de 30 a 35 minutos más.
  • Cierre hasta la mitad las rejillas de ventilación de la parrilla en la tapa. Voltee los pollos sobre las pechugas, cierre la tapa y cocine durante 2 a 3 minutos más.
  • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 151 mg
    • Sodio: 233 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 24mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 366 mg