Cómo Preparar Gallina De Caza Rellena De Arroz Salvaje Y Setas - Guía Paso a Paso

La gallina de caza rellena de arroz salvaje y setas es un plato delicioso y elegante, perfecto para ocasiones especiales o una acogedora cena en casa. Es una receta espectacular que seguramente impresionará a sus invitados y los dejará con ganas de más. La combinación de tierna gallina de caza, sabroso arroz salvaje y champiñones terrosos crea un plato rico en sabor y textura.

Esta receta es una excelente manera de presentar la gallina de caza a quienes nunca la han probado antes. La ...

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Ingredientes

  • ½ taza de arroz salvaje crudo
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 10 champiñones frescos, rebanados
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 gallina de Cornualles, descongelada
  • 1 cucharada de condimento para aves o al gusto
  • ½ cucharadita de romero seco triturado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir el arroz, una pizca de sal y el agua en una cacerola con tapa. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el arroz salvaje hasta que los granos se abran, de 45 a 50 minutos. Reponga el agua si es necesario. Revuelva el arroz con un tenedor y déjelo reposar de 5 a 10 minutos para que absorba el agua.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase una fuente para horno lo suficientemente grande como para albergar la gallina de caza.
  • Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y cocina y revuelve los champiñones a fuego medio hasta que estén parcialmente cocidos y empezando a dar su jugo, de 5 a 8 minutos. Agrega los champiñones y la mantequilla al arroz cocido.
  • Espolvorea la gallina de caza, por dentro y por fuera, con condimento para aves, romero, sal y pimienta. Rellene ligeramente la gallina de Cornualles con la mezcla de arroz salvaje y ate las patas con hilo de cocina para sujetar el relleno. Corta 2 cucharadas de mantequilla en porciones pequeñas y colócalas alrededor del ave.
  • Hornee el ave en el horno precalentado hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 40 a 50 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 165 grados F (74 grados C). Retire la gallina de caza del horno, cúbrala con una hoja doble de papel de aluminio y déjela reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarla.
  • Nutrición

    522 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 214 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 622 mg