Cómo Preparar Galletas sureñas de Greg - Guía Paso a Paso

Si se te antoja algo de comida reconfortante y casera, no hay nada como una galleta caliente y hojaldrada recién salida del horno. Y cuando se trata de galletas estilo sureño, la receta de Greg es difícil de superar. Estas galletas son las favoritas de su familia y por una buena razón: son tiernas, mantecosas y con la cantidad justa de sabor. Ya sea que los sirva junto con pollo frito o los use como base para un abundante sándwich de desayuno, los Southern Biscuits de Greg seguramente se conv...

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Ingredientes

  • ½ cucharadita de manteca de cerdo
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de horneado en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla congelada
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo congelada
  • 1 cucharadita de grasa de tocino
  • 1 taza de suero de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 galletas

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear con 1/2 cucharadita de manteca de cerdo.
  • Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un bol. Ralla la mantequilla congelada y 2 cucharadas de manteca de cerdo congelada en la mezcla de harina con un rallador de queso; revuelva ligeramente 1 o 2 veces para mezclar. Con los dedos, haga un hueco en el medio de la mezcla de harina y vierta la grasa del tocino y el suero de leche en el hueco. Con solo las yemas de los dedos, revuelva ligera y rápidamente para unir la masa antes de que la mantequilla y la manteca se derritan. La masa quedará pegajosa.
  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada y aplánela suavemente. Espolvorea la parte superior de la masa con harina y dóblala por la mitad; Dar palmaditas, doblar nuevamente y repetir hasta haber doblado la masa 4 o 5 veces. Con un rodillo, extienda la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Corte la masa de galletas en rodajas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas o con el borde enharinado de un vaso empujándolo hacia abajo (girar el cortador sellará el borde y evitará que las galletas se levanten). Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada de modo que los bordes se toquen.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que suba y esté ligeramente dorado, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    189 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 433 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 81 mg