Cómo Preparar Galletas Nutella® - Guía Paso a Paso

Biscotti es una galleta italiana clásica que se ha vuelto popular en todo el mundo. Su nombre significa literalmente “dos veces cocidas” en italiano, ya que las galletas se hornean dos veces para lograr su característica textura crujiente. Los biscotti suelen estar aromatizados con almendras y, a menudo, se disfrutan sumergidos en café o vino. Sin embargo, esta receta le da un toque delicioso a los biscotti tradicionales al incorporar la crema de avellanas favorita de todos: Nutella®.

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de crema para untar de chocolate y avellanas (como Nutella®)
  • 1 ¼ tazas de chispas de chocolate agridulce
  • 1 taza de avellanas crudas picadas
  • ½ taza de galletas de chocolate con leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 55 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 44
  • Rendimiento: 44 biscotti

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Forre dos bandejas para hornear con borde grande con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
  • Batir la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
  • Batir los huevos en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir a velocidad media-alta hasta que estén pálidos y espumosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar y mezcle hasta que esté pálido y espese, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla a velocidad baja hasta que se combinen.
  • Agregue la crema de chocolate y avellanas y bata a velocidad baja, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario, hasta que esté combinado, aproximadamente 30 segundos. Mezcle gradualmente la mezcla de harina y a velocidad baja hasta que esté combinado, aproximadamente 30 segundos. Incorpora las chispas de chocolate y las avellanas hasta que estén combinadas.
  • Dividir la masa por la mitad. Coloque cada mitad en el centro de una bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente sus manos con aceite en aerosol y dé forma a cada trozo de masa en un tronco de 3/4 x 2 1/2 x 13 pulgadas.
  • Hornee en el horno precalentado, girando las bandejas para hornear a la mitad, hasta que estén firmes y firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Transfiera con cuidado un tronco a una tabla de cortar. Use un cuchillo de sierra para cortar rodajas de 1/2 pulgada en diagonal. Transfiera las rebanadas nuevamente a la bandeja para hornear en una capa uniforme, con los lados cortados hacia arriba. Repita con el registro restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se seque, aproximadamente 30 minutos, volteando las galletas y girando las bandejas para hornear a la mitad. Transfiera los biscotti a una rejilla y déjelos enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, cocine en el microondas las galletas dulces en un recipiente mediano apto para microondas a potencia alta durante 30 segundos y luego revuelva. Continúe cocinando en el microondas y revolviendo en incrementos de 30 segundos, hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente de 1 a 1 1/2 minutos en total. Rocíe chocolate derretido sobre un extremo de cada biscotti.
  • Refrigere, sin tapar, hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    124 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 55 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 59 mg