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Cómo Preparar Galletas Linzer Torte de arándanos y jengibre - Guía Paso a Paso

Disfruta de la combinación perfecta de dulce y ácido con estas galletas Linzer Torte de arándanos y jengibre. Estas deliciosas delicias son una versión única de la clásica Linzer Torte, un postre tradicional austriaco elaborado con masa de nueces y relleno de mermelada. La adición de arándanos y jengibre añade un sabor festivo y delicioso a estas galletas, lo que las convierte en el complemento perfecto para tu repostería navideña.

El sabor a mantequilla y nuez de la galleta combina p...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de arándanos frescos
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 naranja mediana, rallada
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de sal
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de azúcar glas, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 galletas

  • Combine los arándanos, el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el agua, el jengibre y la sal para rellenar en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que los arándanos revienten. Continúe cocinando, triturando un poco la fruta con el dorso de una cuchara, hasta que quede espesa como mermelada, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego para que se enfríe por completo. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
  • Tamiza la harina, el jengibre, la canela y la sal para hacer galletas en un tazón mediano. Dejar de lado.
  • Mezcle la mantequilla y el azúcar blanca en el tazón de una batidora eléctrica equipada con una paleta hasta que estén combinados. Agrega la vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina a velocidad baja hasta que la masa comience a unirse. Vierta sobre un trozo de plástico y aplánelo hasta formar un disco. Envuelva y enfríe durante 30 minutos.
  • Enrolle la masa de ¼ de pulgada de espesor y córtela en rodajas de 2 pulgadas con un cortador liso o estriado. Con la mitad de las rondas, corte un agujero en el centro de cada ronda en la forma deseada. Coloque todas las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y enfríe durante 15 minutos.
  • Mientras las galletas se enfrían, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes comiencen a dorarse o las galletas estén crujientes, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno; Deje que las galletas se enfríen durante 1 minuto en el molde, luego retírelas y déjelas enfriar por completo, de 15 a 20 minutos.
  • Cuando las galletas se hayan enfriado, coloque 1 cucharadita de relleno en el lado plano de cada galleta entera, extendiéndolo hasta los bordes con el dorso de la cuchara. Espolvoree la parte superior de las galletas recortadas con azúcar glas. Coloque las tapas azucaradas sobre las bases rellenas.

    • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 57 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 55 mg

    Categorías

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