Cómo Preparar Galletas Linzer de harina de maíz y arándanos - Guía Paso a Paso

Las galletas Linzer de harina de maíz y arándanos son una delicia deliciosa y festiva, perfecta para la temporada navideña. Estas hermosas y deliciosas galletas son una variación de la clásica galleta Linzer, con la adición de harina de maíz para obtener una textura encantadora y una explosión de acidez gracias al relleno de arándanos.

Estas galletas, elaboradas con una masa mantecosa y quebradiza, se combinan con una cucharada de mermelada de arándanos casera, que agrega un equilibri...

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Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla blanda
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ⅜ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de arándanos finamente picados
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • ⅓ taza de agua
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 42
  • Rendimiento: 42 porciones

  • Batir 3/4 taza de mantequilla y azúcar blanca en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Batir el huevo con la mezcla de mantequilla.
  • Batir la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un bol. Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; remover. Batir la vainilla con la mezcla de mantequilla. Forme una bola con la masa, envuélvala bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar la masa con un cortador de galletas redondo o Linzer. Utilice un cortador más pequeño para cortar el centro desde la parte superior. Coloque la base y la parte superior de las galletas a una distancia de 1 pulgada en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiera a rejillas para que se enfríe.
  • Mezcle los arándanos, el azúcar moreno y el agua en una cacerola a fuego medio-alto; cocine hasta que los arándanos estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Agrega la mantequilla y el jugo de limón a la mezcla de arándanos; Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Unte una pequeña cantidad de la mezcla de arándanos en un lado de la mitad inferior de una galleta. Coloque la mitad superior de la galleta encima de la mezcla de arándanos. Repita el proceso de ensamblaje con las galletas restantes y el relleno de arándanos.
  • Nutrición

    79 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 14mg
    • Sodio: 62 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 18 mg