Cómo Preparar Galletas italianas de Pascua (Biscotti) - Guía Paso a Paso

Las galletas italianas de Pascua, también conocidas como Biscotti di Pasqua, son un postre tradicional italiano que se disfruta durante las vacaciones de Pascua. Estas deliciosas galletas están llenas de sabores festivos y son un complemento perfecto para cualquier celebración de Pascua. Las galletas tienen forma de pequeños nidos, simbolizan una nueva vida y nuevos comienzos, y a menudo están cubiertas con chispas de colores o huevos cubiertos de caramelo para crear una presentación visual i...

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Ingredientes

  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 6 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de manteca vegetal (como Crisco® con sabor a mantequilla)
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 huevos enteros
  • 2 cucharaditas de extracto de anís
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto de anís
  • 2 cucharadas de leche, o según sea necesario
  • ¼ de taza de chispas, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 72
  • Rendimiento: 6 docenas de galletas

  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
  • Batir la manteca vegetal y el azúcar blanca en un bol hasta que quede cremoso. Agrega 1 huevo a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agrega 2 cucharaditas de extracto de anís y extracto de vainilla. Agregue lentamente la leche y mezcle hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté espesa pero cremosa. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Untar la superficie de trabajo y las manos con harina. Tome un trozo de masa del tamaño de una moneda y enróllelo hasta darle forma de salchicha larga y estrecha. Forme las formas deseadas, como formas de "s", giros, bastones de caramelo, letras, etc. Las galletas se hincharán cuando se horneen, así que asegúrese de que cada galleta tenga solo el ancho de un dedo meñique. Coloque las galletas en una bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 1 1/2 pulgadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que tenga un color ligeramente dorado y esté dorado en el fondo, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • Coloque el azúcar glass en un bol y agregue 2 cucharaditas de extracto de anís. Mezcle la leche 1 cucharada a la vez hasta que el glaseado esté suave y cremoso y no gotee demasiado. Cubra las galletas enfriadas con glaseado y cubra con chispas.
  • Nutrición

    91 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 11mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 23 mg