Cómo Preparar Galletas italianas de Pascua - Guía Paso a Paso

Las galletas de Pascua italianas, también conocidas como "taralli de Pascua", son un dulce tradicional que se disfruta durante las vacaciones de Pascua en Italia. Estas deliciosas galletas suelen prepararse con ingredientes simples como harina, azúcar, huevos y mantequilla, y están aromatizadas con ralladura de cítricos y vainilla. Luego a las galletas se les da forma de aros o nudos y se hornean hasta que estén doradas y crujientes por fuera, con un interior suave y parecido a un pastel.

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla
  • 3 huevos
  • ¼ taza de leche
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 tazas de azúcar glass
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 3 cucharadas leche
  • 3 gotas de colorante rojo (opcional)
  • chispas de caramelo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 4 docenas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para galletas.
  • Para hacer las galletas: Batir el azúcar y la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la leche, el aceite, la vainilla y el extracto de almendras. Combine la harina y el polvo para hornear; agregue la mezcla de leche para formar una masa.
  • Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada; Extienda las bolas sobre una superficie ligeramente enharinada formando tiras de 5 pulgadas de largo. Coloque un extremo sobre el otro, luego por debajo y a través del medio, como un nudo suelto; Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la base de las galletas esté dorada, aproximadamente 5 minutos en el estante inferior y luego 5 minutos en el estante superior. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para hacer el glaseado: bata el azúcar glass, la mantequilla, la vainilla y el extracto de almendras con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave; agregue la leche, una cucharada a la vez. Agregue colorante para alimentos y revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Sumerja las galletas enfriadas boca abajo en el glaseado y luego espolvoree con chispas de caramelo.
  • Nutrición

    137 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 83 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 18 mg