Cómo Preparar Galletas heladas de ruibarbo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de galletas única y deliciosa para agregar a tu repertorio de repostería? ¡No busques más que estas deliciosas galletas de ruibarbo heladas! Combinando el sabor picante del ruibarbo con un glaseado dulce y cremoso, estas galletas son un regalo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés buscando un nuevo postre para impresionar a tus amigos y familiares, o simplemente desees un refrigerio casero con un toque diferente, estas galletas seguramente te complacerán...

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Ingredientes

  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 ½ tazas de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de ruibarbo fresco cortado en cubitos
  • ¾ taza de coco en hojuelas
  • 1 paquete (3 onzas) de crema queso, ablandado
  • 1 cucharada de mantequilla, ablandada
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 porciones

  • En un tazón grande, bata la manteca vegetal y el azúcar moreno. Incorpora los huevos. Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue gradualmente a la mezcla de crema.
  • Agregue el ruibarbo y el coco. Deje caer cucharadas a 2 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear engrasadas. Hornee a 350 grados F durante 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar a rejillas para que se enfríe.
  • En un bol, bata el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Incorpora poco a poco el azúcar glas hasta que quede suave. Distribuya sobre las galletas enfriadas. Conservar en el frigorífico.