Cómo Preparar Galletas heladas de pastel de zanahoria - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria es un postre clásico que nunca deja de complacer a la multitud, pero a veces no tenemos el tiempo o la energía para hacer un pastel completo. ¡Ahí es donde entran estas galletas de pastel de zanahoria glaseadas! Combinan todos los sabores de un pastel de zanahoria tradicional en una forma de galleta conveniente y portátil que es perfecta para picar o compartir con amigos y familiares.

Las galletas en sí son suaves, masticables y están repletas de ingredientes de...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar morena envasada
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de pasas
  • ⅓ taza de nueces picadas
  • ¼ taza de piña triturada (Opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ de taza de miel

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 13
  • Rendimiento: 13 galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 bandejas para hornear.
  • Batir la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
  • Batir la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar moreno en otro bol hasta que estén cremosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla; continúe mezclando hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Incorpora las zanahorias, las pasas, las nueces y la piña a velocidad baja. Agrega la mezcla de harina; batir hasta que esté combinado.
  • Coloque 1 1/2 cucharadas de masa a la vez en las bandejas para hornear preparadas, a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y elástico al tacto, de 12 a 16 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlo a rejillas para que se enfríe por completo, unos 30 minutos más.
  • Licue el queso crema y la miel en un procesador de alimentos o con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Coloque los lados planos de las galletas enfriadas junto con una cucharada generosa de relleno de queso crema en el medio.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 204 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 148 mg