Cómo Preparar Galletas heladas de jengibre - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las delicias dulces y picantes, definitivamente querrás probar estas galletas heladas de jengibre. Con su aroma cálido y reconfortante y su textura suave y masticable, estas galletas son el capricho perfecto para cualquier época del año. Ya sea que desees un bocadillo acogedor en una fría noche de invierno o necesites un dulce estimulante en el verano, estas galletas seguramente darán en el clavo.

Estas galletas están aromatizadas con una combinación de jengibre mo...

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de melaza sin azufre
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ¼ taza de leche evaporada
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema
  • ¼ taza de mantequilla , ablandada
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ paquete (11 onzas) de caramelos envueltos individualmente, sin envolver
  • ¼ de taza media y media
  • 1 pizca de sal marina o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de galletas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear Silpat®.
  • Combine el azúcar, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un bol y mezcle bien. Agrega la melaza, la mantequilla derretida, la leche evaporada y el extracto de vainilla y mezcla bien. Agregue la harina, revolviendo constantemente, 1 taza a la vez hasta que esté combinada. Agregue hasta 1/4 taza de harina adicional si la masa está demasiado pegajosa.
  • Coloque cucharadas de masa a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. Aplana la masa con las yemas de los dedos enharinadas hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente antes de glasear, al menos 30 minutos.
  • Batir el queso crema y 1/4 taza de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregue el azúcar glass y el extracto de vainilla. Batir el glaseado hasta que esté cremoso.
  • Combine los caramelos y la mitad y mitad en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los caramelos se derritan por completo y la salsa se mezcle, aproximadamente 10 minutos.
  • Cubre las galletas enfriadas con el glaseado, rocíalas con la salsa de caramelo y espolvorea con sal marina.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 154 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 148 mg