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Cómo Preparar Galletas Florentinas - Guía Paso a Paso

Las galletas florentinas son una delicia deliciosa que se originó en Florencia, Italia. Estas galletas finas y crujientes están hechas con una combinación de nueces, frutas confitadas y miel, lo que les da su textura y sabor únicos. Las galletas suelen estar bañadas en chocolate para darles un toque rico e indulgente, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de café o té.

Una de las cosas que hace que las galletas florentinas sean tan especiales es su versatili...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de almendras crudas enteras
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ taza de miel
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 galletas rellenas de chocolate

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con un forro de silicona (como Silpat®).
  • Coloca las almendras en el tazón de un procesador de alimentos; alterne pulsando y funcionando a máxima velocidad cada pocos segundos hasta que esté finamente picado y como una migaja. Tenga cuidado de no ir demasiado lejos; no los quieres demasiado finos y pastosos.
  • Combine la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en una cacerola a fuego medio. Revuelva unas cuantas veces y cocine hasta que se derrita y se disuelva. Llevar a ebullición y luego retirar con cuidado del fuego.
  • Añade el extracto de vainilla, la sal y la harina y bate hasta que quede suave. Agrega las almendras picadas y mezcla con una espátula hasta que todo esté combinado.
  • Coloque ocho cucharadas redondeadas de masa de tamaño uniforme (cada una de aproximadamente 2 cucharaditas o 15 gramos) en la bandeja preparada. Afina las formas de las galletas y asegúrate de que estén espaciadas uniformemente.
  • Colóquelo en el centro del horno precalentado y hornee hasta que esté dorado y un poco más oscuro por fuera, de 10 a 12 minutos, girando el molde a la mitad.
  • Retirar del horno y deslizar el revestimiento de silicona de la bandeja para hornear y directamente sobre la encimera. Deje reposar hasta que esté frío y crujiente, de 3 a 5 minutos, luego retire con cuidado las galletas del revestimiento. Repita para hornear los lotes restantes.
  • Unte el chocolate derretido sobre el lado plano de una galleta. Coloque una segunda galleta, con el lado plano hacia abajo, encima para hacer un sándwich y presione muy suavemente para sellar. Repita para formar las galletas restantes. Déjelo reposar hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    213 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 13 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 138 mg

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