Cómo Preparar Galletas escamosas de parmesano - Guía Paso a Paso

Estas galletas hojaldradas de parmesano son el refrigerio salado perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté organizando una cena, pasando una noche tranquila en casa o simplemente quiera comer algo mientras mira televisión, estas galletas seguramente satisfarán sus antojos. Con su sabor crujiente y mantecoso y el rico sabor a nuez del queso parmesano, son difíciles de resistir. ¿Y la mejor parte? ¡Son increíblemente fáciles de hacer!

Hacer tus propias galletas saladas puede pare...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de queso parmesano finamente rallado
  • ¼ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 huevo grande batido
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 32 galletas

  • Combine la harina, el queso parmesano, la mantequilla, la sal y la mostaza para formar una masa en el tazón de un procesador de alimentos; pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada y parezca pan rallado. Vierta la mitad de la crema lentamente, con el procesador en marcha, hasta que se combinen. Continúe agregando la crema restante, poco a poco, hasta que la masa se forme grumos y se sienta como una masa de hojaldre húmeda, pero no pegajosa, ligeramente procesada en exceso.
  • Forme una bola con la masa y luego enróllela hasta formar un tronco. Envuélvalo en plástico y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos o más.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Corte la masa en cuartos y luego corte cada cuarto en 8 trozos. Enharine ligeramente cada pieza según sea necesario y pásela por una de las configuraciones más finas de un rodillo para pasta para hacer galletas saladas oblongas de forma irregular que miden aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor, 2 pulgadas de ancho y 8 pulgadas de largo. Alternativamente, use un rodillo para extender la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y córtela en la forma que desee.
  • Trabajando en tandas, coloque las galletas en una bandeja para hornear. Pincelar con huevo batido y espolvorear con parmesano.
  • Hornee cada lote en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas en los bordes, doradas en el medio y completamente cocidas, de 8 a 9 minutos. Quedarán crujientes a medida que se enfríen.
  • Nutrición

    84 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 172 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 4g
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 22 mg