Cómo Preparar Galletas De Zanahoria Y Coco - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de galletas, hay infinitas variedades para elegir. Sin embargo, si está buscando una galleta única y sabrosa para agregar a su repertorio de repostería, no busque más que las galletas de zanahoria y coco. Estas galletas son una deliciosa combinación de sabores dulces, de nuez y tropicales, todo en un delicioso manjar. Con una textura masticable y un sutil toque especiado, estas galletas seguramente serán un éxito para cualquiera que ame una buena galleta casera.

Lo que...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de margarina blanda
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de zanahorias cocidas trituradas
  • ¾ taza de coco rallado
  • ⅓ taza de margarina ablandada
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 23 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 2 1/2 docenas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal; dejar de lado.
  • Batir 1 taza de margarina y azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez sin dejar de batir hasta incorporar. Continúe batiendo la mezcla de puré de zanahoria, coco y harina hasta que todos los ingredientes estén bien humedecidos. Deje caer cucharadas en bandejas para hornear sin engrasar a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas se aplanen ligeramente y estén doradas en los bordes, aproximadamente 8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Retirar a una rejilla y dejar enfriar por completo.
  • Para hacer el glaseado de mantequilla de naranja, mezcle 1/3 de taza de margarina con azúcar glas, ralladura de naranja y jugo de naranja hasta que esté suave y esponjoso. Hielo las galletas con el glaseado una vez que estén frías.
  • Nutrición

    186 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 178 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 39 mg