Cómo Preparar Galletas de suero de leche sureñas durante la noche de Teena - Guía Paso a Paso

Las galletas de suero de leche sureñas durante la noche de Teena son un clásico atemporal que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Estas galletas esponjosas y mantecosas son un alimento básico en todas las reuniones familiares y no es difícil ver por qué. El secreto de su increíble textura y sabor radica en el período de reposo nocturno, que permite que los sabores se desarrollen completamente y la masa suba, dando como resultado siempre la galleta perfecta.

Es...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina con levadura
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ⅔ taza de manteca vegetal
  • 2 tazas de suero de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 35 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Tamice la harina y el azúcar en un tazón grande. Agregue la manteca hasta que la mezcla tenga una textura de miga fina o de harina de maíz. Agrega el suero de leche con un tenedor hasta que se forme una masa suave.
  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada, quitando los trozos que queden dentro del bol. Forme una bola con la masa y amase unas 20 veces, hasta que quede suave y elástica. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante la noche.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Trabajando sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un rodillo o palmaditas hasta que tenga un grosor de 1 pulgada. Córtelo en rodajas con un cortador de galletas de 2 pulgadas o con el borde enharinado de un vaso, presionando hacia abajo y hacia arriba. Girar el cortador evitará que las galletas suban tanto. Coloque las galletas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar y déjelas reposar unos minutos.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir caliente.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 572 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 188 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 113 mg