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Cómo Preparar Galletas De Pastel De Zanahoria Con Piña - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria es un postre clásico que mucha gente disfruta, con su base de pastel húmeda y sabrosa y el glaseado de queso crema cremoso y picante. Pero, ¿alguna vez has pensado en convertir este querido pastel en forma de galleta? Así es, las galletas de pastel de zanahoria existen y son tan deliciosas como te imaginas. Y para llevar las cosas a un nivel superior, agregamos un poco de piña a la mezcla, creando un toque delicioso al tradicional pastel de zanahoria.

Estas gall...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida con el jugo reservado
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de pasas doradas
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de mantequilla blanda
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de piña enlatada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 4 docenas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente 4 bandejas para hornear galletas.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón; dejar de lado.
  • Batir 1/2 taza de mantequilla blanda, manteca vegetal, azúcar blanca y azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté recién incorporada. Incorpora la piña triturada, la zanahoria, las pasas y las nueces picadas, mezclando lo suficiente para combinar uniformemente. Deje caer cucharadas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen brevemente en la bandeja para hornear antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para hacer el glaseado: bate el queso crema y 1 cucharada de mantequilla blanda en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y el jugo de piña; batir hasta que no queden grumos. Unte el glaseado sobre las galletas enfriadas y déjelas secar por completo antes de guardarlas.

    • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 70 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 52 mg

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