Cómo Preparar Galletas de nueces persas del chef Rebetzin - Guía Paso a Paso

Prepare sus papilas gustativas para un viaje por el rico y sabroso mundo de la cocina persa con estas deliciosas galletas de nueces. Presentada por el Chef Rebbetzin, esta receta tradicional lo transportará a los bulliciosos bazares de Teherán, donde los aromas de especias aromáticas y nueces mantecosas llenan el aire.

La cocina iraní es conocida por el uso de especias atrevidas, combinaciones de sabores intrincadas y un énfasis en ingredientes frescos y de alta calidad. Las galletas ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de nueces finamente molidas
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 4 yemas de huevo grandes, divididas
  • 1 cucharada de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de agua de rosas
  • 1 cucharadita de agua
  • ½ taza de trozos de nuez para decoración

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento : 36 galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle las nueces molidas, el azúcar, 3 yemas de huevo, el cardamomo, el bicarbonato de sodio y el agua de rosas en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Enrolle trozos de masa del tamaño de una cucharadita en bolas y colóquelos a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas.
  • Batir la yema de huevo restante y el agua con un tenedor. Presione un trozo de nuez en cada galleta y luego unte con glaseado de yema de huevo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Las galletas tendrán un aspecto suave y poco cocido, pero se endurecerán considerablemente cuando se enfríen.
  • Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas para hornear durante al menos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Nutrición

    66 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 36 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 33 mg