Cómo Preparar Galletas De Melaza Rellenas De La Tía Clara - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma cálido y reconfortante de las galletas recién horneadas, especialmente cuando son una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Las galletas de melaza rellenas de la tía Clara son las favoritas de nuestra familia, y por una buena razón. Estas galletas suaves y masticables están rellenas con un relleno de melaza dulce y picante que rezuma sabor. Son el regalo perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés buscando un capricho dulce para dis...

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Ingredientes

  • 1 taza de pasas
  • 1 cucharadita de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de limón de jugo
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca vegetal derretida
  • ½ taza de melaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅓ taza hirviendo agua

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de galletas

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle las pasas y 1 cucharadita de harina en una cacerola hasta que las pasas estén cubiertas de harina. Agrega 1/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y jugo de limón a las pasas. Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre la mezcla de pasas; Llevar la mezcla a ebullición. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las pasas comiencen a descomponerse y la mezcla se espese, de 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
  • Mezcle 2 3/4 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar y sal en un tazón.
  • Batir la manteca derretida y la melaza en otro tazón; agregue el extracto de vainilla restante. Disuelva el bicarbonato de sodio en 1/3 de taza de agua hirviendo. Agregue agua con gas a la mezcla de melaza hasta que la mezcla forme espuma y esté bien combinada. Mezcle la mezcla de harina y la mezcla de melaza en un tazón grande hasta que se forme una masa firme.
  • Divida la masa en 2 bolas; 1 bola de masa para las galletas inferiores y 1 bola para las galletas superiores. Cubre 1 bola de masa con una toalla de papel húmeda; Extienda la bola de masa restante hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta la masa en rodajas usando la parte superior de un vaso o un cortador de galletas redondo. Coloque estas rondas inferiores a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear. Cubra cada ronda de masa con 1 cucharada de mezcla de relleno de pasas.
  • Extienda la bola de masa restante hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y córtela en rodajas usando el mismo cortador. Humedezca ligeramente los dedos con agua y trabaje con cuidado cada ronda superior desde el centro hacia afuera hasta que cada una sea aproximadamente 1/4 de pulgada más grande que la ronda inferior. Trabajando desde un borde, coloque la parte superior sobre la parte inferior y rellene, presionando firmemente para sellar la galleta. Presione ligeramente la parte superior de las galletas para que el relleno se asiente en el bolsillo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la galleta esté firme, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar brevemente en la bandeja para hornear antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 258 mg
    • Carbohidratos Totales: 60g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 33g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 336 mg