Cómo Preparar Galletas de mantequilla italianas de Gina - Guía Paso a Paso

Las galletas de mantequilla italianas de Gina son una delicia deliciosa y tradicional que se ha transmitido de generación en generación en su familia. Estas galletas son un alimento básico en las reuniones navideñas y ocasiones especiales italianas, y por una buena razón: son ricas, mantecosas y absolutamente irresistibles.

Lo que diferencia a estas galletas de otras galletas de mantequilla es su textura delicada y su sutil sabor a almendra. No son demasiado dulces, lo que permite que bri...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para pastel
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 4 onzas de pasta de almendras
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 4 docenas de galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine la harina para pastel, la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
  • Combine la mantequilla, el azúcar y la manteca vegetal en un tazón grande; Crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora la pasta de almendras hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos, el extracto de vainilla, el jugo de limón y el extracto de almendras. Reduzca la velocidad de mezcla a baja y agregue lentamente la mezcla de harina. Raspe el tazón y luego mezcle a velocidad media hasta que se combinen uniformemente, aproximadamente 30 segundos.
  • Coloque una manga pastelera grande con punta de estrella francesa (#864) o punta de estrella abierta (4S); llenar la manga pastelera con masa. Coloque galletas de tamaño uniforme en una bandeja para hornear sin engrasar a una distancia de 1 1/2 a 2 pulgadas, dando espacio a las galletas para que se inflen ligeramente durante el horneado.
  • Hornee en el horno precalentado, en tandas si es necesario, hasta que los bordes inferiores estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Nutrición

    122 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 65 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 23 mg