Cómo Preparar Galletas de mantequilla de romero del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una receta de galletas deliciosa y única para impresionar a sus amigos y familiares, no busque más que las galletas de mantequilla con romero del chef John. Estas galletas mantecosas y desmenuzables están impregnadas del sabor terroso y aromático del romero fresco, lo que les da un toque sofisticado e inesperado que hará que todos pidan más.

Las galletas de mantequilla son un clásico favorito por una buena razón: su textura rica y tierna y su sabor no demasiado dulce ...

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Ingredientes

  • 8 onzas de mantequilla fría sin sal, cortada en rodajas finas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de romero fresco finamente picado (no picado)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • azúcar blanca o la cantidad deseada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 32 galletas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque la mantequilla fría, el azúcar, el romero, la sal y el extracto de vainilla en un tazón. Combine con el dorso de una espátula o cuchara, incorporando lentamente los ingredientes hasta que la mantequilla se ablande un poco y los ingredientes se unan.
  • Vierta la harina en un bol con la mezcla de mantequilla. Enharínate las manos para luego incorporar la harina a la mantequilla, usando las yemas de los dedos y frotando la mezcla hasta que las migas de harina se conviertan en migajas mantecosas, de 1 a 2 minutos. Presione la mezcla para formar una bola de masa.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Presione la masa hasta formar un disco y luego hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. Cubrir con un trozo de film transparente. Aplana la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada usando un molde plano o un rodillo. Dale forma a un rectángulo.
  • Corte la masa a lo largo en 5 tiras uniformes de aproximadamente 1 pulgada de ancho, recortando la masa sobrante si es necesario. Corta cada tira en 6 cuadrados del mismo tamaño. (Puedes extender los restos para formar más galletas si es necesario). Transfiera las galletas a una bandeja para hornear preparada. Espolvorea cada galleta con aproximadamente una pizca de azúcar. Con un tenedor, haga 4 filas de agujeros en cada galleta.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 50 minutos.
  • Enfríe las galletas durante 10 minutos en una bandeja; transfiera las galletas a la rejilla para que se enfríen por completo.
  • Nutrición

    192 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 24 mg