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Cómo Preparar Galletas de mantequilla danesas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de delicias navideñas clásicas, las galletas de mantequilla danesas siempre están en la parte superior de la lista. Estas galletas ricas y mantecosas son la combinación perfecta de dulzura y crujiente, lo que las convierte en las favoritas de personas de todas las edades. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados de vacaciones o simplemente quiera disfrutar de un delicioso manjar, esta receta de galletas de mantequilla danesas seguramente dará en el clavo.

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 libra de mantequilla danesa sin sal (como Lurpak® o Plugrá ®), temperatura ambiente
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 taza de azúcar turbinado
  • 1 paquete (8 onzas) de barra de chocolate semidulce (como Ghirardelli®) , picada
  • 2 cucharadas de sal marina en escamas

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 25 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 84
  • Rendimiento: 7 docenas de galletas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C), con las rejillas en el tercio superior e inferior. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
  • Batir la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Dejar de lado.
  • Batir la mantequilla con el accesorio de paleta de una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 1 1/2 minutos. Agregue gradualmente la mezcla de harina y bata a velocidad media-baja hasta que esté combinado, aproximadamente 2 minutos. Divida la masa en cuartos.
  • Trabajando cuarto a cuarto, enrolle la masa entre 2 hojas grandes de pergamino hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Enfríe entre el pergamino en una bandeja para hornear hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos.
  • Recorte suficientes galletas para llenar las 2 bandejas para hornear con rectángulos de 2 por 1 1/2 pulgadas o las formas que desee. Coloque las hojas a una distancia de 1 pulgada. Unte la parte superior de las galletas con un poco de huevo y espolvoree uniformemente con una porción de azúcar turbinado. Guarde la masa no utilizada en el frigorífico.
  • Hornee las galletas, 2 hojas a la vez, hasta que estén doradas pálidas, de 14 a 15 minutos, girando los moldes después de 7 minutos. Deje que las galletas se enfríen en bandejas durante unos 5 minutos, luego muévalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo antes de sumergirlas. Mientras tanto, corta, cepilla y hornea el resto de la masa para galletas.
  • Coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante intervalos de 30 segundos hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente 1 1/2 minutos. Sumerja las galletas hasta la mitad en la mezcla de chocolate y deje que escurra el exceso, o use un tenedor y rocíe chocolate al estilo Jackson Pollack sobre las galletas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea sal sobre el chocolate. Deje reposar hasta que el chocolate cuaje, aproximadamente 1 hora.

    • Nutrición

    90 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 14mg
    • Sodio: 143 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 18 mg

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