Cómo Preparar Galletas de huella digital de pistacho (más o menos) - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente nostálgico en las cookies de huellas digitales. La masa dulce y mantecosa contiene una cucharada de mermelada de frutas o Nutella, y cada bocado es una deliciosa mezcla de texturas y sabores. Pero ¿y si te dijéramos que hay una manera de llevar este clásico al siguiente nivel? Ahí es donde entran nuestras galletas de huella digital de pistacho (más o menos).

Estas galletas son la combinación perfecta de nueces, mantecosas y dulces. La masa está salpicada de pis...

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Ingredientes

  • ½ taza de pistachos pelados tostados y salados, divididos
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua
  • ½ taza de chispas para hornear con caramelo salado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 galletas

  • Coloque los pistachos en el tazón de un procesador de alimentos y muela hasta que estén finamente molidos, deteniéndose antes de que se convierta en mantequilla. Dejar de lado.
  • Combine la mantequilla y el azúcar en un bol y bata con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agregue extracto de almendras y mezcle bien. Agrega 3 cucharadas de pistachos molidos, harina y sal; mezclar hasta que la masa se una.
  • Coloca la masa sobre un trozo de film transparente espolvoreado con harina. Envolver y colocar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Combina el huevo y el agua en un bol y bate con un tenedor. Coloque los pistachos molidos restantes en un recipiente aparte. Forma 12 bolas iguales con la masa. Pasar por el huevo batido y luego por los pistachos molidos. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.
  • Haz una hendidura en el medio de cada bola con el pulgar o con el mango de una cuchara de madera. Coloque de 5 a 6 chips para hornear en cada hendidura.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear antes de retirarlas.
  • Nutrición

    204 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 50 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 88 mg