Cómo Preparar Galletas de huella digital de frambuesa - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente encantador en las cookies de huellas digitales. Su miga delicada y mantecosa y su centro dulce y confitado los convierten en los favoritos eternos tanto para las bandejas de galletas navideñas como para los caprichos cotidianos. Y cuando agregas el sabor ácido y brillante de las frambuesas frescas a la mezcla, obtienes una galleta tan hermosa como deliciosa.

Estas galletas con huella digital de frambuesa son una versión deliciosa de una receta clásica. Su textu...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de manteca vegetal (como Crisco®)
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes, separados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso, tamizada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de nueces pecanas finamente picadas
  • 1 frasco (8 onzas) de mermelada de frambuesa, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 48 galletas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar moreno en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Incorpora las yemas de huevo y la vainilla hasta incorporar. Agregue harina 1 taza a la vez, mezclando brevemente después de cada adición. Agrega la sal.
  • Batir ligeramente las claras de huevo en un tazón pequeño; transfiera las nueces a un tazón poco profundo. Pellizque y enrolle la masa en bolas de 1 pulgada. Sumerja cada bola de masa en clara de huevo y luego enrolle en nueces para cubrir. Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar. Use su pulgar para formar una hendidura en la parte superior de cada galleta y vierta una pequeña cantidad de mermelada de frambuesa en el hueco.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore muy ligeramente, de 10 a 12 minutos.
  • Nutrición

    102 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 41 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 26 mg