Cómo Preparar Galletas de chocolate con chile del chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del chocolate y el chile, entonces te encantarán las galletas de chocolate con chile del chef John. Estas galletas son la combinación perfecta de dulce y picante, con un rico sabor a chocolate que se complementa con un sutil picante del chile. Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también son fáciles de preparar, por lo que puedes disfrutarlas cuando quieras para darte un capricho.

El secreto del delicioso sabor de estas galletas radica en la combinación de ...

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Ingredientes

  • ½ taza de grosellas secas
  • 2 cucharadas de licor con sabor a café (como Kahlua®)
  • 4 onzas de chocolate sin azúcar
  • 2 onzas de chocolate agridulce
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate amargo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 24 galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
  • Calienta las grosellas y el licor de café en una cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Combine el chocolate sin azúcar, el chocolate agridulce y la mantequilla en un tazón. Coloque el tazón encima de una cacerola llena con 1 pulgada de agua a fuego lento. Revuelva la mezcla de chocolate de vez en cuando hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Mezcle la harina, la pimienta negra, el polvo para hornear, la sal, la canela y la pimienta de cayena en un tazón grande y reserve.
  • Batir el azúcar y los huevos en un tazón pequeño hasta que estén suaves, esponjosos y de color amarillo pálido, aproximadamente 5 minutos. Incorpora lentamente la mezcla de vainilla y chocolate derretido.
  • Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y chocolate hasta que se combinen.
  • Agregue las chispas de chocolate amargo y las grosellas empapadas en licor.
  • Coloque cucharadas de masa para galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén casi cuajadas, aproximadamente 12 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos.
  • Transfiera a una rejilla para enfriar y deje que termine de enfriarse, 5 minutos.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 74 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 220 mg