Cómo Preparar Galletas de caqui de la tía - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los sabores otoñales y de la repostería de temporada, entonces te encantarán las galletas de caqui de la tía. Estas delicias son las favoritas de la familia y se transmiten de generación en generación. Son la manera perfecta de consumir esos caquis maduros que abundan durante los meses de otoño.

Estas galletas son suaves, masticables y llenas de sabores cálidos y picantes. La adición de caquis maduros les da una dulzura única y una profundidad de sabor que los dist...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de pulpa de caqui
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de pasas doradas
  • 1 taza de azúcar glass
  • ¼ de taza jarabe de arce
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 tiras de caramelo cinturón verde
  • 1 taza de chispas de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de manteca vegetal (como Crisco®)
  • 36 trozos de chocolate rojo recubiertos de caramelo (como M&M's®)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 14 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 14 min
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 36 galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear antiadherente Silpat®.
  • Triture la pulpa de caqui en un tazón pequeño y agregue el bicarbonato de sodio para que la mezcla se congele.
  • Batir el azúcar blanca y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal en un segundo tazón.
  • Incorpora el huevo a la mezcla de caqui. Agregue la mezcla de caqui y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla con crema y revuelva bien para combinar. Incorpora las nueces y las pasas a la masa.
  • Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada con una cuchara para galletas mediana.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado e hinchado, de 13 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre rejillas de alambre, aproximadamente 30 minutos.
  • Mezcle el azúcar glas, el jarabe de arce, 1 cucharada de mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal en un tazón hasta que el glaseado de arce esté suave. Coloque una hoja de papel pergamino debajo de la rejilla para recoger las gotas. Rocíe glaseado de arce sobre la parte superior de las galletas con una cuchara. Deje reposar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 30 minutos.
  • Corta el caramelo del cinturón verde en forma de hojas pequeñas con unas tijeras de cocina. Combine el chocolate blanco y la manteca vegetal en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas y derrita en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada derretimiento, de 1 a 3 minutos.
  • Con una cuchara, coloca un poco de chocolate blanco derretido sobre cada galleta. Coloque un trozo de chocolate rojo cubierto de caramelo en el medio de cada galleta y agregue una hoja verde a cada lado. Deje reposar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    178 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 96 mg