Cómo Preparar Galletas de camote del chef John - Guía Paso a Paso

Las galletas de batata son una delicia absoluta, especialmente cuando las prepara el chef John. Estas deliciosas galletas son un equilibrio perfecto entre salado y dulce, y están cargadas de los sabores del otoño. Las galletas de camote del chef John son suaves, esponjosas y tienen un toque de dulzura que proviene de las batatas. Además, son increíblemente fáciles de preparar, lo que los convierte en un excelente complemento para cualquier comida o incluso como refrigerio.

Una de las ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 batata grande de pulpa anaranjada, pelada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ taza de suero de leche
  • 3 ¼ tazas de harina con levadura
  • 1 ½ barra de mantequilla sin sal, congelada
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de melaza de granada
  • 1 cucharadita de jugo de granada
  • semillas frescas de granada para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 galletas grandes

  • Corte la batata por la mitad a lo largo. Corta cada uno por la mitad nuevamente a lo largo y luego por la mitad a lo ancho. Corta cada pieza por la mitad para hacer unos 16 trozos del mismo tamaño. Transfiera a la olla; cubrir con agua y agregar sal. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 17 minutos. Escurrir bien; Regrese a la olla y haga puré de papas. Necesitará 1 1/2 tazas de puré de batatas. Deje enfriar completamente.
  • Transfiera el puré de papas enfriado a un tazón para mezclar. Agregue el azúcar moreno y el suero de leche. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Coloque la harina con levadura en un tazón aparte. Ralle la mantequilla congelada con harina y mezcle con un tenedor para cubrirla con harina después de cada adición de aproximadamente 1/3 a 1/2 barra. Esto evitará que la mantequilla se aglomere. La mezcla debe verse como trozos harinosos de mantequilla. Agrega la mezcla de camote. Mezcle con un tenedor hasta que se distribuya uniformemente, pero no mezcle demasiado.
  • Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Empuje y presione la mezcla hasta obtener una forma rectangular, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. La masa quedará harinosa y un poco quebradiza. Dobla el rectángulo en tercios, levanta un tercio y dobla hacia el medio y haz lo mismo con el otro lado. Espolvoree con un poco de harina si se pega.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con un tapete de silicona.
  • Presione la masa nuevamente para formar un rectángulo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Repita el paso triple. Presione hasta formar un rectángulo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Recorta los bordes ásperos para cuadrar los lados; esto maximizará el aumento. Cortar en 8 porciones iguales. Transfiera a un molde para hornear preparado, espaciando las galletas de manera uniforme. Unte la parte superior ligeramente con 1 cucharada de mantequilla derretida.
  • Hornee en horno precalentado hasta que se dore, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco antes de servir.
  • Mezcle 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente), jarabe de granada y jugo de granada en un tazón pequeño. Unte sobre galletas calientes. Espolvorea con algunas semillas de granada para decorar.
  • Nutrición

    488 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 970 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 214 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 375 mg