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Cómo Preparar Galletas de café irlandés - Guía Paso a Paso

Las galletas de café irlandesas son una delicia deliciosa y única que combina los sabores del café irlandés con la bondad crujiente y mantecosa de una galleta clásica. Estas galletas son perfectas para disfrutar con una taza de café por la mañana o como un capricho después de la cena. También son una excelente opción para las celebraciones del Día de San Patricio o en cualquier momento en el que desees un poco de sabor de inspiración irlandesa.

Estas galletas están hechas con una comb...

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Ingredientes

  • 1 taza de whisky
  • ⅓ taza de azúcar moreno oscuro bien compacto
  • 4 cucharadas de espresso instantáneo en polvo
  • 2 cucharadas de whisky
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ¾ taza de azúcar moreno oscuro bien compacto
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharaditas extracto de vainilla
  • 4 cuadritos (1 onza) de chocolate blanco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 32 galletas

  • Coloque 1 taza de whisky y 1/3 taza de azúcar morena en una cacerola pequeña a fuego medio; llevar a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 20 minutos. Retire la reducción de whisky del fuego y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el espresso en polvo y 2 cucharadas de whisky en un tazón pequeño hasta que se disuelva el espresso en polvo. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano. Deja ambos a un lado.
  • Batir la mantequilla, 3/4 taza de azúcar morena y el azúcar blanca en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Agregue la reducción de whisky y luego la mezcla de whisky y espresso. Agregue los ingredientes secos en 3 tandas, mezclando hasta que se incorporen después de cada adición. Incorporar el chocolate blanco. Tapar la masa y colocar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Saque 1 1/2 cucharadas de masa y colóquelas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las hojas durante 7 a 10 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

    • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 104 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 49 mg

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