Cómo Preparar Galletas de bolas de nieve sin gluten - Guía Paso a Paso

Las galletas de bola de nieve, también conocidas como pasteles de té rusos o galletas de boda mexicanas, son un clásico regalo navideño que a muchos les encanta. Estas delicadas galletas mantecosas se elaboran tradicionalmente con harina, pero esta versión sin gluten permite que todos, incluidos aquellos con restricciones dietéticas, disfruten de este dulce festivo.

Hechas con nueces molidas, como almendras o nueces, y endulzadas con azúcar en polvo, estas galletas tienen una textura ...

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Ingredientes

  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • ½ taza de mantequilla salada, ablandada
  • 1 ½ tazas de almendras molidas
  • 2 cucharadas de arrurruz en polvo
  • 1 cucharada de harina de coco
  • ¼ taza de miel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ½ taza de azúcar glass, dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque las nueces en la bandeja para hornear preparada y tueste en el horno precalentado durante 5 minutos. Deja el horno encendido. Transfiera las nueces a un tazón pequeño y reserve la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Combine la mantequilla salada, las almendras molidas, el arrurruz en polvo, la harina de coco, la miel, el huevo, el extracto de vainilla y la sal marina en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que se combinen. Agregue las nueces tostadas y mezcle. Presione la masa y cubra el tazón. Refrigere por 30 minutos o congele por 15 minutos.
  • Retira la masa para galletas del refrigerador o congelador. Use una cuchara pequeña para galletas para hacer 24 galletas, enrolle cada una suavemente con la mano y trabaje rápidamente para que la masa se mantenga fría. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados en los bordes, aproximadamente 15 minutos. Retire las galletas del horno y espolvoree inmediatamente con aproximadamente 2 cucharadas de azúcar glas.
  • Dejar enfriar un poco. Vierta el azúcar glas restante en un recipiente poco profundo. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, enrolle cada galleta en azúcar glas y enfríe completamente antes de servir.
  • Nutrición

    122 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 49 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 124 mg