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Cómo Preparar Galletas de azúcar y limón glaseadas con crema de mantequilla - Guía Paso a Paso

Cuando la vida te da limones, ¿por qué no preparar unas deliciosas galletas de azúcar y limón glaseadas con crema de mantequilla? Estas deliciosas delicias son la combinación perfecta de sabor picante a limón y glaseado de crema de mantequilla dulce y cremoso. Seguramente serán un éxito en cualquier reunión o como un regalo especial para ti.

La receta comienza con una base de galleta de azúcar sencilla pero muy sabrosa. Con solo unos pocos ingredientes básicos como harina, azúcar, hue...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 limón mediano, rallado y en jugo
  • 3 tazas de azúcar glass
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de leche o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento : 30 galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear (como Silpat®) o papel pergamino.
  • Batir el azúcar y 1 taza de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, hasta que estén bien incorporadas y esponjosas; no mezcle demasiado. Incorpora toda la ralladura del limón y 3 cucharadas de jugo de limón (si te sobra jugo, resérvalo para el glaseado).
  • Combine la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro en un tazón y bata para mezclar. Agregue lentamente los ingredientes secos al tazón con la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados. Raspe los lados y el fondo con una espátula hasta que la masa para galletas esté mezclada uniformemente.
  • Use una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharada para sacar 12 bolas de masa y colóquelas, espaciadas uniformemente, en la bandeja para hornear preparada. No las aplastes, puedes dejarlas tal y como salen del palet. Si no tienes una pala, simplemente dale forma a mano a bolitas del tamaño de una nuez.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la base esté ligeramente dorada y la parte superior comience a verse crujiente, de 10 a 11 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2 a 3 minutos y luego, con mucho cuidado, muévalo a una rejilla para enfriar por completo (aún estarán muy suaves).
  • Repita con la masa restante hasta que todas las galletas estén horneadas y enfriadas.
  • Cuando las galletas estén frías, prepare el glaseado de crema de mantequilla batiendo 3 tazas de azúcar glas con 1/2 taza de mantequilla; comience a velocidad baja hasta que la mantequilla y el azúcar comiencen a combinarse, luego aumente la velocidad lentamente. Cuando el azúcar y la mantequilla estén casi combinados, agregue el jugo de limón y bata hasta que esté cremoso y suave. Verifique la consistencia y el sabor; puedes agregar un poco más de jugo de limón o leche si deseas una consistencia más cremosa. Pero si desea que la textura sea bastante rígida, es posible que no necesite más líquido en este momento.
  • Cubre las galletas enfriadas como desees y deja que la crema de mantequilla se asiente antes de apilar o guardar las galletas.

    • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 45 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 31 mg

    Categorías

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