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Cómo Preparar Galletas con chispas de chocolate y centeno - Guía Paso a Paso

No hay nada como el reconfortante aroma de las galletas recién horneadas flotando en la cocina. Y cuando esas galletas están impregnadas del sabor terroso de la harina de centeno y salpicadas de pegajosas chispas de chocolate, sabes que te espera un placer. Las galletas con chispas de chocolate de centeno son una versión deliciosa de la clásica galleta con chispas de chocolate y son perfectas para cualquiera que busque agregar un poco de profundidad y complejidad a su repertorio de repostería...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina de centeno oscura (como la harina de centeno oscura molida a la piedra orgánica Bob's Red Mill(R))
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza de azúcar moreno oscuro bien compacta
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 ½ onzas de chocolate amargo, picado (como la barra Ghirardelli(R) 72% Cacao Twilight Delight)
  • 1 cucharadita de sal marina en escamas o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 24 galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Batir la harina de centeno, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanca en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo, la melaza y el extracto de vainilla; batir hasta que esté bien combinado. Mezcle la mitad de los ingredientes secos hasta que estén combinados. Mezcle los ingredientes secos restantes hasta que estén combinados. Incorpora el chocolate picado. La masa quedará algo espesa.
  • Saque 1 1/2 cucharada de trozos de masa y forme bolas. Coloque a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de las galletas estén dorados, de 10 a 12 minutos. Espolvorea las galletas con sal marina en escamas tan pronto como salgan del horno. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 7 a 10 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

    • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 186 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 95 mg

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