Cómo Preparar Galletas arrugadas de pan de jengibre - Guía Paso a Paso

No hay mejor manera de celebrar la temporada navideña que con un lote de galletas arrugadas de pan de jengibre caseras. Estas deliciosas delicias son una versión festiva de la clásica galleta arrugada, con los sabores cálidos y picantes del pan de jengibre y la melaza. La combinación de centros suaves y masticables y bordes crujientes y arrugados hace que estas galletas sean irresistibles para cualquiera que las pruebe.

Las galletas arrugadas de pan de jengibre son el complemento perf...

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Ingredientes

  • 1 ½ barra de mantequilla sin sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar moreno oscuro empaquetado
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de melaza
  • 2 cucharadas de leche entera
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 galletas

  • Deje reposar la mantequilla en la encimera hasta que se ablande un poco pero aún esté fría, de 10 a 15 minutos. Cortar en cubos de 1/2 pulgada.
  • Mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio, el clavo y la sal en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se combinen. Agregue los trozos de mantequilla y mezcle a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté arenosa y parezca una harina fina.
  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la melaza y la leche; mezcle hasta que la masa esté uniformemente humedecida. Aumente la velocidad a media y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo y divídala en 2 partes iguales. Forme una bola con cada pieza, envuélvala en plástico y refrigere hasta que esté firme, de 2 a 8 horas.
  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Saca un trozo de masa del frigorífico. Retire pequeños trozos de masa y forme bolas de 2 pulgadas de diámetro. No trabajes demasiado la masa ya que se calentará demasiado. Si la masa se calienta demasiado, envuélvala nuevamente en film transparente y regrésela al refrigerador hasta que se enfríe.
  • Enrolle las bolas en azúcar blanca hasta que estén cubiertas y luego en azúcar en polvo hasta que estén cubiertas. Coloque a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén firmes en el centro, aproximadamente 12 minutos; tenga cuidado de no hornear demasiado. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe, de 8 a 10 minutos más.
  • Nutrición

    192 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 95 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 184 mg