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Cómo Preparar Galette de melocotón fresco - Guía Paso a Paso

No hay nada como disfrutar de la dulzura de los melocotones maduros y jugosos en verano. Y cuando se trata de aprovechar al máximo esta deliciosa fruta, una galette de melocotón fresco es la elección perfecta. Esta tarta rústica y de forma libre es increíblemente fácil de hacer, pero impresiona por su hermosa apariencia y su delicioso sabor.

La belleza de una galette reside en su sencillez. A diferencia de un pastel o tarta tradicional, una galette está doblada y plisada, lo que le da...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua helada
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 barras de mantequilla, cortadas en cubos pequeños
  • 3 duraznos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada o más al gusto
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de harina blanca azúcar
  • ½ cucharadita de pasta de vainilla
  • ½ cucharadita de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 galettes pequeñas

  • Para hacer la masa: combine la harina y la sal en un tazón mediano. Vierta agua lentamente y mezcle con un raspador hasta que se absorba. Agrega extracto de vainilla. Triture lentamente la mantequilla con la mezcla con los dedos hasta que esté bien combinada. Aplana la masa en un platillo y envuélvela en film transparente. Refrigere durante 1 hora o hasta toda la noche.
  • Para hacer el relleno: coloca los duraznos en un tazón mediano. Espolvorea con sal. Agrega el azúcar, la pasta de vainilla y la maicena. Revuelva con una cuchara de madera y déjelo reposar hasta que suelte el jugo del durazno, de 5 a 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Enharina ligeramente una superficie de trabajo. Extienda la masa hasta que tenga un espesor de no más de 1/4 de pulgada. Recorta 8 círculos de masa usando el borde de un tazón de cereal. Coloque las rondas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Coloque 2 cucharadas del relleno de durazno en el centro de cada corteza, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio alrededor de los bordes.
  • Doble los bordes de las cortezas 1/4 de pulgada hacia el centro de cada galette, formando un borde corto para mantener el relleno en el medio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y la base bien cocida, de 12 a 15 minutos.

    • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 384 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 61 mg

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