Cómo Preparar Galette de higos y miel - Guía Paso a Paso

Los higos son una deliciosa fruta de verano que combina perfectamente con el sabor dulce y floral de la miel. Cuando se combinan en una galette rústica, crean un postre delicioso, elegante y sencillo de preparar. Esta receta de galette de higos y miel reúne la dulzura natural de los higos maduros con la riqueza de la miel, todo envuelto en una corteza de hojaldre y mantecosa. Ya sea que esté organizando una reunión de verano o esté buscando un regalo especial para disfrutar en casa, esta gale...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ barra de mantequilla fría sin sal, en cubos
  • ¼ taza de agua helada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 recipiente (8 onzas) de queso mascarpone
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 pintas de higos frescos, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 35 min
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle las harinas, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla se desmorone con algunos trozos del tamaño de un guisante. Rocíe con agua y jugo de limón; Pulse unas cuantas veces más. Transfiera la masa a un tazón grande; amase suavemente hasta que se una. Envolver en film transparente y enfriar durante 1 hora.
  • Desenvuelva la masa; dejar reposar de 5 a 10 minutos. Colóquelo sobre un trozo de papel pergamino enharinado y extiéndalo formando un círculo de 13 pulgadas con aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Deslice el pergamino con la masa sobre una bandeja para hornear.
  • Revuelva el mascarpone en un tazón pequeño hasta que se ablande. Agrega la yema de huevo, la miel y la vainilla. Extienda sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Coloque los higos en círculos concéntricos encima, alternando higos claros y oscuros si usa una mezcla. Use pergamino para ayudar a levantar los bordes de la masa mientras los dobla sobre la fruta, plisándolos según sea necesario. Deje la fruta expuesta en el centro. Enfríe, tapado, durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Destapa y unta los bordes de la masa con leche. Espolvorea toda la galette con azúcar turbinado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, de 40 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos.
  • Nutrición

    480 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 313 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 268 mg