Cómo Preparar Gachas de tapioca para el desayuno AIP (sin cereales y paleo) - Guía Paso a Paso

El desayuno a menudo se considera la comida más importante del día, y para quienes siguen el Protocolo Autoinmune (AIP), encontrar opciones de desayuno deliciosas y satisfactorias puede ser un desafío. ¡Pero no temas, porque esta receta de gachas de tapioca para el desayuno AIP está aquí para salvar el día! No solo no contiene cereales y es apto para paleo, sino que también está repleto de ingredientes nutritivos para empezar bien el día.

Esta receta es perfecta para cualquiera que si...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 2 tazas de ruibarbo picado congelado
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario (opcional)
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 paquete de stevia en polvo o al gusto (opcional)
  • 2 tazas de agua o según sea necesario (opcional)
  • ¾ de taza de perlas pequeñas de tapioca
  • ⅔ taza de leche de coco
  • 2 dátiles, sin hueso y picados
  • 1 cucharada de maca en polvo (como Organic Burst®)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 paquete de stevia en polvo o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 31 minutos
  • Tiempo total: 41 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Engrasa una cacerola con aceite de coco y colócala a fuego medio; agregue ruibarbo. Cocine hasta que el ruibarbo comience a ablandarse, agregando agua si es necesario, aproximadamente 10 minutos. Agrega las frambuesas y 1 paquete de stevia en polvo al ruibarbo; cocine hasta que la salsa esté suave, de 5 a 10 minutos.
  • Llene una olla hasta la mitad con agua y déjela hervir; agrega tapioca. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la tapioca esté completamente traslúcida, de 5 a 8 minutos.
  • Licue la leche de coco, los dátiles, la maca en polvo y el extracto de vainilla en una licuadora hasta que quede suave.
  • Cuele la papilla de tapioca a través de un colador de malla fina y transfiérala nuevamente a la olla a fuego lento. Agrega la mezcla de coco y 1 paquete de stevia en polvo a la papilla. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, unos 5 minutos más.
  • Vierta la papilla en 3 copas de vino y cubra con salsa de frambuesa y ruibarbo.
  • Nutrición

    352 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 17 mg
    • Carbohidratos Totales: 58g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 546 mg