Cómo Preparar Fusilli con Rapini (brócoli rabe), ajo y salsa de tomate y vino - Guía Paso a Paso

Los fusilli con rapini (brócoli rabe), ajo y salsa de tomate y vino son un plato de pasta delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier noche de la semana. Esta receta combina los deliciosos sabores del rapini picante, el ajo y una sabrosa salsa de tomate y vino para crear una comida deliciosa que seguramente impresionará. Ya seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta es fácil de seguir y rápidamente se convertirá en una de las favoritas de tu hogar.

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Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli rabe, recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de pasta fusilli cruda
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo,
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ramita de romero fresco (opcional)
  • ½ cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cebollas verdes , en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de queso parmesano rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2

  • Llene una cacerola con suficiente agua para cubrir el brócoli rabe, espolvoree un poco de sal y deje hervir. Agregue el brócoli rabe y cocine hasta que esté de color verde brillante y apenas comience a estar tierno, aproximadamente 2 minutos; escurrir y enfriar en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurrir bien y secar con toallas de papel.
  • Llene una olla con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien.
  • Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; agregue 2 dientes de ajo picados hasta que comiencen a volverse traslúcidos, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con sal y pimienta negra; agregue la ramita de romero, la mezcla de hierbas italianas secas y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
  • Agregue el rabe blanqueado, el vino blanco y los tomates; Retire la ramita de romero y déjela hervir. Incorpora la pasta, las cebolletas y 1 diente de ajo picado; cocine a fuego lento durante 1 minuto más y sirva cubierto con una pizca de queso parmesano.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 390 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 124 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 379 mg