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Cómo Preparar Frittata del granjero (tortilla al estilo italiano) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina italiana, la frittata es una opción clásica para una comida abundante y satisfactoria. Este plato versátil es esencialmente una tortilla abierta que se cocina en una sartén y contiene una variedad de deliciosos ingredientes. Si bien hay muchas formas diferentes de hacer una frittata, una de las versiones más populares y deliciosas es la Frittata del granjero. Esta receta es una celebración de ingredientes frescos y saludables y es una forma perfecta de mostrar los ab...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de calabacín en cubos
  • 2 ½ tazas de calabaza amarilla de verano en cubos
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 rebanada de tocino grueso, cortada transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada
  • 8 huevos grandes
  • ¼ de cucharadita de sal kosher o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas o al gusto
  • ⅓ taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de pimientos dulces cortados en cubitos
  • 2 onzas de queso cheddar rallado
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 frittata de 10 pulgadas

  • Combine el calabacín y la calabaza de verano en un tazón y espolvoree 2 cucharadas de sal kosher por encima; revuelva hasta que todo esté cubierto uniformemente. Déjelo reposar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Enjuague bien la calabaza con agua fría para eliminar toda la sal; transfiéralo a un colador y déjelo escurrir durante 15 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y casi crujiente, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras se cocina el tocino, mezcle los huevos, 1/4 de cucharadita de sal kosher, la pimienta negra, la cayena y las cebollas verdes junto con un tenedor en un tazón grande.
  • Sube el fuego del tocino a medio-alto; agregue los pimientos y la cebolla morada más una pizca de sal. Cocine y revuelva hasta que los pimientos comiencen a ablandarse y las cebollas se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue la calabaza escurrida y revuelva con cuidado; cocine hasta que la calabaza esté apenas tierna, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Echa el queso cheddar en la sartén y vierte la mezcla de huevo por encima. Revuelve con una espátula (como si estuvieras haciendo huevos revueltos) hasta que empiece a espesarse, de 30 a 45 segundos. Agite suavemente la sartén para asentar el contenido y apague el fuego. Empuja un poco los bordes hacia abajo con la espátula y espolvorea queso de cabra por encima. Rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva.
  • Colóquelo debajo del asador precalentado hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la frittata esté firme al tacto, de 2 a 3 minutos.
  • Espolvoree con más cebollas verdes y déjela enfriar durante 5 minutos antes de transferirla a un plato para servir.

    • Nutrición

    278 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 275 mg
    • Sodio: 2292 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 180 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 468 mg

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