Cómo Preparar Frittata de patatas y verduras - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato de desayuno o brunch delicioso y abundante? No busques más, esta frittata de patatas y verduras. Este plato no sólo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabor e ingredientes nutritivos.

Lo que distingue a esta frittata de las demás es la adición de abundantes patatas y una variedad de verduras coloridas. La combinación de patatas tiernas, pimientos dulces, champiñones terrosos y espinacas de hoja crea un plato hermoso y saciante, perfecto para cualquier...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de tomate fresco picado
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • 4 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ tomate pequeño, en rodajas
  • ¼ taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 2

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Calentar aceite en una sartén con mango apto para horno. Saltee la cebolla, el ajo y el pimiento morrón a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas. Agregue los calabacines y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agregue las papas y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén completamente calientes y comiencen a pegarse a la sartén. Agregue los tomates picados y las aceitunas negras y cocine hasta que los tomates comiencen a perder su jugo.
  • Bate los huevos junto con la sal, la pimienta, el orégano y la cayena; vierta sobre las verduras cocidas.
  • Coloque las rodajas de tomate encima y espolvoree mozzarella y parmesano sobre las rodajas de tomate. Cocine suavemente a fuego lento hasta que los huevos estén casi cuajados (firmes en los bordes y un poco líquidos en el medio).
  • Coloque la sartén debajo del asador precalentado durante 1 a 2 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cuajados y el queso se derrita y se dore ligeramente. Cortar en gajos y servir.
  • Nutrición

    455 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 394 mg
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 73 mg
    • Calcio: 325 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1277 mg