Cómo Preparar Frijoles y arroz vegetarianos baratos - Guía Paso a Paso

¿Está buscando una comida deliciosa, económica y llena de nutrientes? ¡No busques más que frijoles vegetales y arroz baratos! Este plato simple y abundante no solo es económico, sino que también es increíblemente versátil y se puede personalizar para adaptarlo a sus preferencias gustativas. Si eres un estudiante universitario con un presupuesto ajustado, un padre ocupado que busca una comida rápida y nutritiva o simplemente alguien a quien le encantan los platos sabrosos y saciantes, esta rec...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz instantáneo crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 zanahorias , pelados y en rodajas muy finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos , sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso Colby rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola; agregue el arroz. Cubrir y retirar del fuego; déjelo reposar hasta que se absorba el agua, al menos 5 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle los frijoles negros, los frijoles pintos, el maíz, el comino, el jugo de limón, el chile en polvo, la sal y la pimienta en la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 15 minutos. Sirva la mezcla de frijoles sobre arroz; cubra con queso Colby rallado.
  • Nutrición

    710 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 1182 mg
    • Carbohidratos totales: 112 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 315 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 822 mg