Cómo Preparar Frijoles rojos y arroz saludables - Guía Paso a Paso

Los frijoles rojos y el arroz son un plato clásico que se originó en Luisiana y se ha convertido en un alimento básico de la cocina sureña. Esta receta, elaborada tradicionalmente con salchicha de cerdo o corvejón de jamón, ofrece un toque más saludable al utilizar salchicha de pavo magra y muchas especias sabrosas. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de proteínas de origen vegetal, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un complemento perfecto para u...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles rojos secos
  • 2 cuartos de agua caliente
  • 1 libra de salchicha de pavo ahumada, cortada en trozos
  • 1 taza de cebollas finamente picadas
  • ½ taza de pimiento verde finamente picado
  • ½ taza de apio finamente picado
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de arroz blanco cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas 10 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque los frijoles rojos en una olla grande con suficiente agua para cubrir varios centímetros. Remoje de 8 horas a toda la noche.
  • Escurrir y enjuagar los frijoles. Vierta agua caliente en la olla. Agrega los frijoles, las salchichas, las cebollas, el pimiento morrón, el apio, la pimienta de cayena, la sal y la hoja de laurel a la olla; remover. Coloque la olla a fuego medio, tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, unos 30 minutos más. Retire y deseche la hoja de laurel.
  • Sirva sobre arroz cocido.
  • Nutrición

    362 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 27mg
    • Sodio: 872 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 20g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1163 mg