Cómo Preparar Frijoles Refritos Sin Refrito - Guía Paso a Paso

Si te encanta la comida mexicana, probablemente hayas disfrutado de los frijoles refritos en algún momento de tu vida. Estos frijoles cremosos y sabrosos son un alimento básico en muchos platos mexicanos y Tex-Mex, y agregan un elemento rico y satisfactorio a cualquier comida. Sin embargo, a pesar del nombre, los frijoles refritos en realidad no se fríen dos veces: simplemente se trituran y se cocinan para lograr su textura y sabor característicos.

Si bien los frijoles refritos tradici...

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Ingredientes

  • 3 tazas de frijoles pintos secos, enjuagados
  • 1 cebolla, pelada y cortada por la mitad
  • ½ chile jalapeño fresco, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 5 cucharaditas de sal
  • 1 ¾ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • ⅛ cucharadita de comino molido, opcional
  • 9 tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 15 min
  • Porciones: 15

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Coloque los frijoles, la cebolla, el jalapeño, el ajo, la sal, la pimienta y el comino en una olla de cocción lenta. Vierta agua; revuelve para combinar.
  • Cocine a temperatura alta hasta que los frijoles estén muy tiernos, aproximadamente 8 horas; Añadir más agua si es necesario.
  • Cuela las judías y reserva el líquido de cocción.
  • Transfiera los frijoles a un tazón grande y poco profundo. Use un machacador de papas para triturar los frijoles y agregue el líquido de cocción reservado según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  • ¡Disfrútalo!
  • Nutrición

    139 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 785 mg
    • Carbohidratos Totales: 25g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 559 mg