1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Frijoles pintos picantes en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Las recetas de olla de cocción lenta cambian las reglas del juego cuando se trata de comidas fáciles y deliciosas. No sólo requieren el mínimo esfuerzo, sino que además dan como resultado platos tiernos y sabrosos. Si eres fanático de los sabores picantes y reconfortantes de inspiración mexicana, entonces debes probar esta receta picante de frijoles pintos en olla de cocción lenta.

Los frijoles pintos son un alimento básico en la cocina mexicana y son una gran fuente de proteínas y fi...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 libras de frijoles pintos secos, clasificados y enjuagados
  • 2 chiles jalapeños grandes, sin tallos
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 codillos de jamón ahumado o más al gusto
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 ½ cucharada de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 libra de tocino grueso, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 latas (7 onzas) chiles verdes picados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas
  • Tiempo adicional: 3 h 10 min
  • Tiempo total: 13 h 35 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Coloque los frijoles pintos en una olla de cocción lenta de 7 cuartos y agregue suficiente agua para cubrir. Dejar en remojo durante 3 a 4 horas.
  • Combine los chiles jalapeños y el ajo en un procesador de alimentos; hacer puré hasta obtener una pasta.
  • Escurra los frijoles y vuelva a colocarlos en la olla de cocción lenta. Agregue la pasta de jalapeño y ajo. Colocar los codillos de jamón entre las judías. Espolvoree trozos de cebolla, sal, cayena, pimienta y pimentón sobre los frijoles. Coloque el tocino y los chiles verdes encima.
  • Tapar y cocinar a temperatura baja durante 10 horas. Retire los corvejones de jamón. Deje enfriar un poco; desmenuzar la carne.
  • Regrese la carne y la grasa a la olla de cocción lenta. Revuelve por unos minutos para incorporar la grasa a los frijoles y darle al líquido una consistencia cremosa. Apagar o mantener caliente hasta que esté listo para servir.

    • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 1101 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 761 mg

    Categorías

    Recetas de olla de cocción lenta
    Recetas picantes
    Recetas de frijoles pintos
    Recetas principales
    Recetas vegetarianas