Cómo Preparar Frijoles Pintos de Evana - Guía Paso a Paso

Los frijoles pintos de Evana son un plato delicioso y sabroso que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Esta receta ocupa un lugar especial en mi corazón ya que me la enseñó mi abuela, quien la aprendió de su madre, etc. Esta receta tradicional es un alimento básico en muchos hogares mexicanos, y es un platillo que brinda consuelo y calidez a quien lo disfruta.

Estos frijoles pintos se cocinan a fuego lento a la perfección, lo que permite que todos los delicioso...

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Ingredientes

  • 2 libras de frijoles pintos secos
  • 8 dientes de ajo machacados
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 grandes tomates maduros, cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 manojos de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 11 hrs 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Recoja los frijoles y lávelos en agua fría 4 veces. Coloque los frijoles en una olla grande, vierta suficiente agua fresca para cubrir 2 pulgadas y déjelos en remojo durante la noche.
  • Hierva los frijoles y el agua de remojo; agregue el ajo y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los frijoles hasta que comiencen a ablandarse, de 2 a 3 horas, revolviendo con frecuencia. Si los frijoles comienzan a secarse, agregue más agua hirviendo.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva los tomates y la cebolla en el aceite caliente hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cilantro, 5 a 6 cucharadas grandes de frijoles y el líquido de cocción a la mezcla de tomate. Triture los frijoles y revuelva la mezcla de tomate con los frijoles hirviendo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora más.
  • Nutrición

    305 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 566 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 16 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 906 mg