Cómo Preparar Frijoles negros y arroz cubanos del Pacífico - Guía Paso a Paso

Experimenta el sabor del Caribe con este sabroso y aromático plato de frijoles negros y arroz cubanos del Pacífico. Esta receta tradicional cubana es un alimento básico en la cocina de la región y ofrece una mezcla única de sabores que te transportará a las calles de La Habana.

La combinación de frijoles negros y arroz es un clásico de la cocina cubana, y esta receta muestra los sabores dinámicos del Pacífico con un toque de influencia caribeña. El plato es rico en proteínas, fibra y ...

Leer más

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento morrón picado
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 costillas de apio, picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 latas (15 onzas) de color negro frijoles
  • 2 salchichas de chorizo ​​español ahumado, picadas en trozos grandes
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 frasco (8 onzas) de salsa picante
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto, o más al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto; Saltee la cebolla, el pimiento morrón, las zanahorias, el apio y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle los frijoles negros con el líquido, el chorizo, el caldo de pollo, la salsa picante, las hojas de laurel, el pimentón, el vinagre de vino tinto, el comino, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en la olla con la cebolla. mezcla; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles se ablanden, aproximadamente 30 minutos.
  • Retira la tapa de la olla y continúa cocinando hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada, al menos 20 minutos más. Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón según sus preferencias. Sirva sobre arroz.
  • Nutrición

    559 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 1609 mg
    • Carbohidratos totales: 85 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 842 mg