Cómo Preparar Frijoles Negros Refritos - Guía Paso a Paso

Los frijoles negros refritos son un acompañamiento delicioso y versátil que puede acompañar una amplia variedad de platos mexicanos y latinoamericanos. Ya sea que los sirva junto con tacos, enchiladas o como plato independiente, los frijoles negros refritos seguramente agregarán un elemento rico y sabroso a su comida.

Si bien los frijoles negros refritos pueden parecer complicados de preparar, en realidad son bastante simples y se pueden preparar en solo unos sencillos pasos. Utilizan...

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Ingredientes

  • 4 tazas de frijoles negros secos
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de chiles verdes picados
  • 1 ½ cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas 35 minutos
  • Porciones: 12

  • Coloque los frijoles negros en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Drenar.
  • Coloca los frijoles en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento los frijoles hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 10 minutos. Agrega los frijoles negros, los chiles verdes, el chile en polvo y el comino; cocine y revuelva hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.
  • Licue la mezcla de frijoles negros en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agrega la pasta de tomate, el caldo de pollo, el vinagre y la sal; licue hasta alcanzar la consistencia deseada. Regrese los frijoles a la olla y cocine hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos más.
  • Nutrición

    255 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos Totales: 46g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 1168 mg